A lo largo de los años, la afición por la repostería ha tomado fuerza en México, por tal motivo ofrecemos un lugar que honra la tradición francesa capacitando a aficionados, amateurs, estudiantes, profesionales y todo aquel que guste del mundo de la repostería con técnicas francesas.
A través de cursos y talleres para grupos pequeños, el Chef Benoit Gaillot, brinda la mejor atención y transmite toda su experiencia sobre los clásicos de la repostería y las nuevas tendencias.
Benoit Gaillot Seltzer
Nacimiento 20 de Febrero de 1970 en Metz Francia
Escuela Hotelera CAP Cocina Clásica 1986-1988
Restaurant le Grand Ecuyer Yves Thurier
Chef Philippe Parc Mof 1988
Patisserie "Peltier" Paris
Chef Lucien Peltier 1990
Servicio militar Ministerio de la Defensa (París) 1991
Patisserie "Fauchon" Paris 1991-1993
Chef Pierre Hermé
Escuela Bellouet Conseil Paris 1993-1998
GJ Bellouet et JM Perruchon
Maricú Gastronomia México DF 1998-2000
Chef Maricú Ortiz
Fours Season Punta Mita 2000-2002
Chef Pastelero
Asesor Repostería 2002-2010
MDLAP Cholula, Puebla
Club Industriales, Monterrey
Quinta Real Monterrey
Hotel Presidente Intercontinental, Monterrey
Hotel Marquis, Los Cabos
Hotel Las Ventanas Los Cabos, entre otros.
Hacienda La Laborcilla 2010-2011
Chef Repostero
L'ecole de Patisserie desde 2013
Actualmente mantiene la calidad y oferta educativa en la ciudad de Querétaro, donde día a día muestra sus técnicas y experiencias, en cursos llamativos, novedosos y únicos.
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Col. Arquitos,
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